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| 材料 | 數量 |
| 豬絞肉 | $150 (約一斤) |
| 泡菜 / 高麗菜 | 數量與豬肉約1:1 |
| 薑 / 蔥 / 香菜 | 酌量 |
| 水餃皮 | 約兩包 |
以上材料均切成丁狀
泡菜稍微把醬汁擠乾
高麗菜要先用鹽巴脫水 軟化 , 軟化後用清水把鹽份稍為洗掉
沒錯 用盡你的力氣把所有材料混合
(蕎媽這次沒有加入其他調味料 , 因為我沒做過 , 怕味道會太重)
館子都包這種形狀 , 所以蕎媽試了試.....
這是我家餃子包法--蕎式餃子
顧著吃 沒有拍內餡 真拍謝
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後記
其實蕎媽會包餃子, 但是沒有自己全程處理內餡
所以這是第一次, 蕎媽的第一次......居然就包了泡菜水餃
其實說難不難....但是成功失敗就在一線間
重點1. 高麗菜脫水軟化一定要做徹底 , 不然餃子餡會出水 ,
皮就容易爛掉破掉
重點2. 內餡最好可以擺進冰箱 , 讓肉吸收泡菜的味道
重點3. 餃子不可能一次全部吃完 , 要怎麼冷藏???
一粒粒放在盤子上直接送冷凍
等到餃子固定形狀再用袋子裝起來 ,
餃子直接入袋冷凍會糊在一團喔.......
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